On fête la soupe à Cambrai

Le centre Socio-culturel du quartier Amérique a profité de l'hiver pour organiser la 14ème édition de la fête de la soupe, le 22 février.

Il y en a eu pour tous les goûts et pour tous les gourmands ... Des soupes faites maison le matin même, par plusieurs associations de l'agglomération.

Le Truck de Food financé par CLESENCE était présent pour réchauffer les mains et le coeur des participants avec de délicieux potages !

Une soirée qui animée par plusieurs artistes, avec le soutien de la Ville de Cambrai, de la Communauté d'agglomération et de la Politique de la Ville.

À cette occasion, la structure Petite enfance et Jeunesse LE TIPI a partagé avec nous l’une de ses recettes. MERCI LE TIPI !

**Velouté carottes - potiron au pain d’épices**
Temps total : 1H Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Pour 6 personnes : 1 kg de carottes 500g de potiron (ou potimarron) 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de curry et 1/2 cuillère à café de cannelle 4 tranches de pain d’épices Sel/ poivre, eau et lait Préparation : Éplucher et couper en dés le potiron et les carottes en rondelles Emincer l’oignon Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive Ajouter tous les légumes et faire revenir légèrement Ajouter le pain d’épices, les épices, l’eau et le bouillon Saler, poivrer, laisser cuire environ une trentaine de minutes (jusqu’à ce que les carottes soient bien cuites) Mixer le tout en rajoutant le lait petit à petit et de l’eau si le velouté est trop épais Rectifier l’assaisonnement si nécessaire Couper les tranches de pain d’épices en petits cubes et les faire torréfier au four, servir en guise de croûtons